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■商　品　内　容 雪ヶ峰牧場　桜のシフォンケーキ1ホール（直径約16cm・重量約480g） ■賞　味　期　限 冷凍90日・解凍後冷蔵2日 ■原　材　料　名 卵・生クリーム・小麦粉・砂糖・牛乳・ひまわり油・トレハロース・隠元豆・洋酒・グルコマンナン・桜の葉 ■商　品　説　明 たっぷりのジャージー生クリームの上に、自家製フランボワーズ粉末で桜の花びらを描いた春らしさ満載のシフォンケーキです。桜の葉の香りを抽出した自家製さくらエキスや独自の製法によりスポンジだけでも美味しい「しっとり」とした生地に仕上げました。ケーキの表面や真ん中にも、ジャージー牛から搾乳された貴重で濃厚な牛乳から作られたジャージー生クリームをたっぷり♪ ■箱　サ　イ　ズ 160×160×100mm ■注　意　事　項 この商品はお支払い代引は使えません。 高知県の洋菓子工房「スウィーツ」さんからお届けする、春の新作「桜のシフォンケーキ」。 「スウィーツ」さんは高知県南国市に2年前に設立された10人の職人集団です。スイーツ本来の製法に立ち戻り、国産小麦粉やオーガニックシュガー、雪ヶ峰牧場のジャージー乳など素材を選び抜き、小ロット生産の「手作り」にこだわっています。 今回ご紹介する「桜のシフォンケーキ」は、スウィーツさんが自信をもってオススメする春の新作！たっぷりのジャージー生クリームの上に、自家製フランボワーズ粉末で桜の花びらを描いた春らしさ満載のシフォンケーキです。 普通のシフォンケーキは、しっとり感が足らず、お召し上がりになるのに生クリームやジャム類を必要としますが、このシフォンケーキは、桜の葉の香りを抽出した自家製さくらエキスや独自の製法によりスポンジだけでも美味しい「しっとり」とした生地に仕上げました。 ケーキの表面や真ん中にも、ジャージー牛から搾乳された貴重で濃厚な牛乳から作られたジャージー生クリームをたっぷり♪ お取り寄せスイーツとしてはもちろんですが、ホワイトデーギフトとしてもおすすめ！ パティシエ　福永 稔 氏　　 高知県香美郡にある雪ヶ峰牧場は、甲子園球場のグラウンド80個分もある広大な牧場です。この牧場では、全国でも珍しい昼夜周年放牧という方法で牛たちを育てています。つまり、1年365日24時間放し飼いということです。 100数十頭いる牛の内、そのほとんどがジャージー牛（数頭が、ホルスタイン）です。一般に乳牛としては、ホルスタインが有名で、搾乳量が多く、全国で広く育てられています。一方、ジャージー牛は、濃厚なミルクではあるものの搾乳量が少なく、 同じ飼料を食べさせてもとれるミルクの量は、3割以上少なくなるのです。 しかもこの牧場の牛は、ほどんど青草ばかり食べていますので搾乳量はさらに少なくなります。100頭ほどの牛から1日に搾乳できる量は小さなタンクひとつ分ぐらいしかありません。この貴重で、超濃厚なミルクから「ジャージー生クリーム」が作られているのです。...続きを読む