Love Sweets

この麺の作り手、河田益一は大正十四年、岡山にて製粉・製麺業を 営む河田家の三代目として生まれ、文久二年生まれの祖父より備中 地方に伝わる手延麺の製法を伝授されたといいます。その後、妥協 を許さぬ益一は麺のおいしさを追求し続け、伝統の製法に創意と工夫を 重ねて完成させたのがこの『名人 河田益一の麺』でございます。 手延麺は小麦粉と塩を水で練り上げ、じっくりと熟成を繰り返して 仕上げるシンプルなものですから、小麦粉の特性と品質が味に大きく 影響いたします。『名人 河田益一の麺』に使用しております小麦粉は、 かつて備中地方で収穫されていた小麦に一番近いと河田益一が認めた ものを、奥本製粉が心を込めて挽いております。『名人 河田益一の麺』のおいしさの特徴は、滑らかな口当たりとのどごしの良さ弾力に富んだ食感と、小麦粉のほのかな甘みです。江戸時代には手延の麺が「ハレの日（結婚式などのおめでたい日）」にしか食べられなかったことなどを思い食していただきましたら、こんなにうれしいことはございません。 せっかくの麺ですから、「いい茹で加減」でお召しあがりくださいませ。 夏バテ＆ちょっとお疲れのお母さんに朗報です。暑い時期はやっぱりそうめんですよね。疲れてご飯を作るのがめんどうな人、夏バテで食欲が無い人。夏ってなんだかだらっとしちゃう人も多いはず！でもそうめんなら簡単でしかも喉越しが良いので夏バテの人にもおススメです。そんなにたくさん食べないわという人も、湿気の少ない、風通しの良い所なら長期の保存もOK。古くなるほど風味を増し、歯ごたえがより一層良くなるという方もいるほどです。ぜひこの機会にたっぷり入った手延素麺をお買い求め下さい。冷やし麺でお召し上がりいただく場合は、たっぷりのお湯で2分ほど（お好みで加減ください）茹で上げた後、たっぷりの冷たい水でもみ洗いをして下さい。もみ洗いの時間は約2分間！！この手間により手延べに使用した食用油がとれ、とっても美味しくなりますよ。賞味期限は、2010年1月31日まで「お送りした商品が味見できるお中元です！...続きを読む