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樹上で完熟した紀州産の南高梅のみを使用した爽やかな季節の味わいの完熟梅ゼリー  　南高梅（なんこううめ）は、九州や海外でも栽培されていますが、特に紀州産は優れたブランドとしれ知られています。　 日光が当たる実の部分は紅色に染まり、実が熟した梅園には甘い香りが広がります。 　 ほとんど流通していないそうですが、完熟の生の南高梅を取材の際に試食させてもらいました。　 味は…、すもものような甘酸っぱい果実でした。　 「あんまり食べるとお腹をこわしますよ」。と農園の方に注意されたので2粒でやめました。　 そのままでも十分美味しいです。お腹こわすようですが。　 取材帰りの車内は、いただいた梅の甘い香りに満たされていました。　 【店長 金勝】 紀州産 南高梅  　完熟梅ゼリーに使用している蜜漬けの南高梅は、樹上で完熟した梅をつかいます。 収穫した梅は、ヘタの部分を全て手作業で取り除き蜜漬けを行います。 　南高梅は、果皮が薄く果肉が多いことが特徴ですが、蜜漬けにする場合は、水分が多く果肉が大変やわらかいためそのままだと自らの重さで潰れてしまいます。 　 「綺麗な梅の蜜漬けを製品として仕上げるまでには、今まで何百個と梅を潰してしまいました。今で、やっと手の加え方、仕上げ方が分かってきた感じです。」とは、梅の蜜漬けを加工担当されている方のお話。 上質な蜜漬けに仕上げるには手間と細心の注意が要求されます。 手前が、紀州産南高梅の蜜漬け。 後ろに写っているのは比較的仕上げが容易な梅です。   【季節限定】 樹上で完熟した紀州産の南高梅のみを使用しました。 爽やかな季節の味わいをおたのしみください。   【箱のサイズ】縦：30.8cm 横：23.6cm　高さ：6.7cm 内容・大きさ紀州南高梅 完熟 梅ゼリー 12個日持ち3ヶ月　※商品発送日からの目安ですお届け方法【常温便】（宅急便） 原材料 砂糖、梅、梅酒、梅果汁、ゲル化剤（増粘多糖類）、 酸味料、香料、カラメル色素 送料のご案内はこちら...続きを読む